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La Manifestazione nasce nel 2000 per volontà del Comune e si chiamava “La Palamita e San Vincenzo”. Nel 2008 cambia nome e si chiama “Tutti pazzi per la Palamita” grazie all’intervento di Fulvio Pierangelini che ne curò personalmente l’organizzazione. Dal 2000 ad oggi la manifestazione è cresciuta ed è arrivata al suo nome attuale “UN MARE DI GUSTO, Palamita & Friends “.

Negli anni il filo conduttore della manifestazione è rimasto invariato: creare un evento di richiamo intorno ad un prodotto alimentare tipico della zona di San Vincenzo, il pesce azzurro, per valorizzarne non solo gli aspetti gastronomici ma anche quelli culturali e tradizionali.

Infatti, sin dalla sua prima edizione, la manifestazione ospita eventi collaterali intorno al centro e al porto di San Vincenzo, quali laboratori a tema per adulti e bambini, degustazioni di prodotti tipici locali, percorsi creati ad hoc e approfondimenti enograstronomici, artistici e culturali in collaborazione con le associazioni locali.